精進料理でセサミンを摂る!

セサミンはゴマに豊富に含まれるポリフェノール成分です。そのため、野菜のゴマ和え、ゴマ豆腐、きんぴらごぼう、ゴマ塩等のゴマやゴマ油を使った精進料理からたくさん摂ることができます。

今回はセサミンをたくさん摂ることができる精進料理をいろいろご紹介したいと思います。

野菜のゴマ和え

野菜のゴマ和えは、炒ったゴマを擦り、醤油や砂糖を加えて、野菜をあえたものです。精進料理ではホウレンソウ、小松菜、山菜等さまざまな季節の旬の野菜をゴマ和えにします。季節の旬の野菜を使うことで、ただ単に美味しいだけではなく、栄養も豊富になります。

このような野菜のゴマ和えに使われる野菜にはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCには美肌効果があります。また、セサミンにも美肌効果があります。

この2つが一緒に摂れる野菜の和え物で体の内側から美肌づくりをめざしてみてはいかがでしょうか？

ゴマ豆腐

ゴマ豆腐も精進料理の代表的な料理の1つです。

ゴマ豆腐は、擦りゴマと葛粉を火にかけて練り、型に入れて、冷やし固めたものです。タレやワサビ、ショウガ等の薬味を添えて食べます。

葛には血行を良くして基礎代謝を上げる効果があります。また、ゴマにも血行を良くして基礎代謝を上げる働きがあります。

この2つが同時に摂れるゴマ豆腐で美味しくダイエットしてみてはいかがでしょうか？

きんぴらごぼう

きんぴらごぼうは、千切りにしたゴボウとニンジンを、醤油やみりん等で味付けし、ゴマ油で炒めたものです。ゴマが振りかけてあります。私達の食卓にとても馴染み深い料理ですが、これも精進料理の一つです。

きんぴらごぼうには、ゴマが振りかけてあるだけではなく、風味を良くするために具材を炒めるときにゴマ油が使われています。ですからセサミンがたくさん摂れます。

このきんぴらごぼうに使われているごぼうや人参には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は便通を良くしてデトックスに効果があります。また、セサミンにも肝臓のデトックス機能を高める働きがあります。

この2つが一緒に摂れるきんぴらごぼうでデトックスして体の内側から美しくなってみてはいかがでしょうか？

ゴマ塩

僧の朝食は玄米粥にゴマ塩が定番です。このゴマ塩に使われるゴマは黒ゴマです。

黒ゴマの黒い色はアントシアニンの色です。アントシアニンには、ポリフェノールの一種として、アンチエイジング効果があります。また、セサミンにも、ポリフェノールの一種として、アンチエイジング効果があります。

朝からこの2つが一緒に摂れるゴマ塩でアンチエイジングしてみてはいかがでしょうか？

お寺には宿坊という一般向け宿泊サービスがあるところもあります。宿坊では、座禅等さまざまなお寺体験ができる他に、精進料理も食べられます。宿坊に泊まって、身も心も美しくなる旅などはいかがでしょうか？